第四十章 一品面食(上)

作者:唐家三少 | 书名:冰火魔厨

    ()兰馨饭店的大堂约有六、七百平方米的样子,其中三之一作为迎接客人和登记柜台等场所,而另外三分之二,就是一个简单的饭馆了。来的时候念冰大概看了一眼,那饭馆里的装潢只能用惨不忍睹来形容,一张张长条木桌早已经裸露了木头本色,长条椅似乎随时有可能折掉几条腿,周围的墙壁更是破败不堪,连墙皮都不完成了,这样的地方也能叫饭馆么?如果不是客房还算干净,价格又不贵,念冰是绝不会选择住在这里的,但是,眼前的情形却令他有些不敢相信自己的眼睛。刚刚傍晚时分,在饭馆门口已经排起了长队,而饭馆里面,则已经坐满了人,至少有十多名服务生来回穿梭忙碌着,充满了热闹景象。

    这种破地方也会有如此多的客人?其中有些客人的穿着看上去还是很华丽,这只能证明一个问题,那就是这家外表破败的饭馆有着经营的诀窍必然与吃是分不开的。

    什么美味能引来如此多的客人呢?念冰顿时好奇心大起,走到大堂的柜台处向柜台后的服务员问道:“你们饭馆的客人怎么这么多啊!这里有什么好东西吃么?”

    服务员看着念冰英俊的面庞,脸上不禁升起一丝红晕,自豪的道:“先生,您一定是从外乡来的吧。在我们冰兰城中,我们兰馨饭店的烤鸡翅与城南瞪眼食府的瞪眼食,并列为冰兰两大名吃,不知道有多少人慕名而来,专为吃我们的兰馨鸡翅呢。”

    “哦?”服务员的话勾起了念冰的兴趣,有如此美味的鸡翅,今天到要尝上一尝。想这里,他也不着急,快步跑到饭馆外面地长队后,耐心的等待着。

    出了大堂,虽然排在队伍的最后面,但念冰只需一侧身就能看到饭馆前的景象,鸡翅是当待烤的。阵阵烧烤的香气不断传来,通过观察他发现,这里地烤鸡翅没有后面的翅根部分和前面的翅尖,只有那最好的翅中,以此为原料,怪不得能闻名冰兰城了。负责烧烤的厨师有两位,他们地动作很快,不断的翻转着烤炉上的翅中,用竹签子穿着的每一串都有一两个翅中,每一串都是两根竹签。这样可以让鸡翅在烤时可以平稳地放在炉子上,从他们翻转的手艺上,念冰并没有发现什么特殊的地方。他不相信,能够吸引这么多客人的烤鸡翅仅此而已,依旧在耐心的观察着。

    终于,念冰在仔细观察中发现了这兰馨鸡翅的奥妙所在,那就是酱,每当鸡翅快熟时,那两名厨师都会将鸡翅从碳炉上拿起,在炉子后面刷上一层酱,刷过酱的鸡翅再烤时,会散发出一股甜香的味道,鸡翅本身的颜色也会从原本的金黄色变成了褐色,稍微烘烤后就完成了。

    没错,秘密一定在酱里。这种酱必然是经过特殊工艺调配而成,看到这里,念冰现坚定了一定要品尝一下的决心,他也不急,就排队耐心的等候着。

    烤鸡翅是需要时间的,念冰开始排队的时候,天空还有些夕阳地余辉,但当轮到他的时候,天空却已经完全黑暗了,回头看了一眼背后依旧冗长的队伍,他心中不禁感叹,生意做倒这种地步,也确实不错了。

    “先生,你要什么样的鸡翅,要多少串?是在这里吃还是带走?”负责收钱的服务员客气的向念冰道。

    回过神,念冰道:“你们这里的鸡翅有多少种,我每样要一串,就在这里吃吧。”

    服务员道:“好的,鸡翅一共有四种,分为原味、微辣、单面辣和双面辣,您确定每样都要一串么?我们这里面的微辣鸡翅卖得最好,味道也比较适中。”

    念冰微笑道:“当然。我也是慕名而来,自然每种都要品尝一下,多少钱?”

    服务员眼神有些怪异的看了念冰一眼,微笑道:“我们兰馨饭馆有个规矩,只要是买了鸡翅就必须要吃完,尤其是在本店用餐的。”

    念冰点了点头,道:“好,请快一点,多少钱?”

    服务员道:“鸡翅都是三枚铜币一串,四串一共是一银币两铜币,现在里面没有坐的地方了,您就在这里等候一下吧。”

    念冰交了钱,站在一旁等候着,由于来到了前面,这次他看清了酱汁的样子,在一个圆桶状的调料盒中,有着浓稠的深褐色汁液,厨师是用刷子将汁液刷在即将烤好鸡翅上面的。

    闻着那股有些怪异的甜香之气,念冰不断猜想着那调料中真正的材料,但却始终无法做出有定的判断,看来,真的要吃到嘴里才能确认了。

    终于,属于念冰的四串鸡翅做好了,当鸡翅递到念冰手里的时候,他禁愣住了,此时他才完全明白什么是单面辣、什么是双面辣。原味的鸡翅就是刷酱烤制后的成品,微辣是指在原味的基础上撒上少量辣椒沫,而单面辣却已经很恐怖了,整个鸡翅的一面,完全被辣椒所覆盖,至于双面辣,念冰清晰的看到,当鸡翅烤熟后,那厨师将整串鸡翅放在盛放辣椒的袋子里面转了转,凭借着鸡翅上的酱汁黏性,几乎鸡翅的每一个部位完全被辣椒所覆盖,天啊!这东西能吃么?

    看着念冰疑惑的眼神,服务员笑了,“先生,现在里面已经没有位置了,麻烦您先站着吃吧,我们这里有个规矩,如果能完全吃一串双面辣的鸡翅,将再奉送一串。”

    念冰看了看手中的鸡翅,先拿出那串原味的咬上一口,顿时,一股浓浓的甜香之气充满了他的味觉悟,确实好吃,但在赞叹的同时,念冰也发现了这鸡翅的弱点。很快,一串原味的鸡翅下肚,能让念冰这么快吃下去,这鸡翅自然有他的独到之处。

    当一串鸡翅吃完时,念冰终于确定了那酱料的成份,怪不得如此甜香,原来在这酱料里面有至少六种草药。而且,每种草药都是相辅相成的。不但对味道提升有好处,而且,对人的身体也有不错的温补疗效,果然有特点。

    微微一笑,念冰拿起微辣的鸡翅开始食用,在甜香中有些许辣味,吃地他连呼过瘾。怪不得刚才服务员主要介绍这一种了,味道确实是好吃啊!如果不厨师的工艺有问题,应该还能更上层台阶。

    终于,他拿起了那串单面辣,突然感觉有些恐怖,试探着先咬了一小口。刚入口并没有什么特殊的感觉,甚至还没刚才那串微辣的辣味浓,但是,就在他诧异的瞬间。辣椒的味道犹如火焰喷发一般,让他顿时张大了嘴,仿佛口中能喷出火来一般,念冰大品大品的喘息着,天啊!这东西是人吃的么?辣死了。

    “水。水……”念冰大声的呼喊着,好心的服务员强忍着笑,给他倒了一杯茶水。

    汗,顺着额角流淌而下,念冰心中这个汗啊!仅仅是一小口,已经快令他鼻涕眼泪一起流淌了,他立刻判断出,这种疯狂的辣椒与先前那微辣鸡翅上的绝对不同,是一种很特殊的辣椒,不可否认,它确实很香,但是,辣的程度却是念冰闻所未闻的,天啊!我可怜的嘴。他此时似乎已经感觉到自己的嘴唇开始有些肿了,这到底是美食还是毒药?

    一杯茶水下肚,念冰的胃开始灼热起不甘落后,辣椒地威力确实非同一般,看着手中的剩余的鸡翅,他实在没有勇气再兄弟下第二口,再不用说那双面辣的了。试探着向那服务员道:“对不起,我实在吃不下了。”

    服务员微微一笑,道:“刚才我是跟你开玩笑的,那边有座位了,您要不要再来几串鸡翅呢?这些就先放着吧。”

    念冰松了口气,在服务员的带领下来到靠窗户的一个位置上坐了下来,道:“那你再给我来几串原味的吧。”通过对鸡翅的品尝,他对这家兰馨鸡翅店好感大增,不为别的,单是那六种草药,虽然价值不是很高,但却大大增加了烤鸡翅的成本,利润要比普通的烤鸡翅小的多了,能如此为客户着想,这里的老板确实是一个厚道人。

    辣椒的威力渐渐缓和下来,念冰确实很想试一下那双面辣鸡翅的味道,但是,又实在提不起这个勇气,正在这时候,外面下地好轮到两名女孩子买鸡翅,其中一名少女道:“听说你们这里有极品鸡翅卖,给我来直串极品。”

    此话一出,不论饭馆里面还是外面,完全陷入了一片寂静之中,众人都用看怪物般的眼神看着两名相貌普通的少女。

    “看什么?难道没有极品了么?我们俩从小就爱吃辣椒,这次可是专门来品尝的。”

    服务员没有多说什么,向厨师点了点头,一会儿的工夫,十串鸡翅就到了两名少女手。

    拿着鸡翅,两名少女完全愣住了,其中一人傻傻的道:“这,这鸡翅在哪里?”所谓的极品,就是双面辣鸡翅啊!鸡翅完全被辣椒所覆盖,从外面还真看不到鸡翅的存在,她此话一出,顿时引起一阵哄堂大笑。

    服务员微笑道:“鸡翅就是辣椒里面,这辣椒是在酱汁浓稠时沾上去的,这就是你们要的极品啊!请两位品尝。”

    左边的少女一咬牙,道:“我就不信这能有多辣。”一边说着,很豪气的在鸡翅上咬了一大口。

    念冰瞪大了眼睛看着那名少女,他确实很佩服这少女的勇气。

    吃下一大口极品鸡翅的后果是什么,很快念冰就看到了,那少女哭了,并不是伤心的哭,泪水和鼻涕不受控制的流淌着,嘴大张,不断的向外呼气,连一个字都说不出来,念冰清晰的看到,她的舌头似乎有些肿了,他真有些怀疑,这少女会不会喷出火焰来。

    好笑的摇了摇头,念冰知道自己该离开了,这鸡翅的奥秘他已经完全摸清,但是,在离开之前,他想为这家饭馆做点事。走到那被辣的无法忍受的少女面前,右手凝结出一块冰塞入她口中,“这样应该会好些,以后不要这么冲动了,这里的辣椒确实非常厉害。”

    服务员惊讶的看着念冰,她实在无法理解那冰块是怎么来的。念冰展颜一笑,:“能不能让我自己烤几串鸡翅来吃,我愿意出双倍的价格。”

    一听这话,服务员脸上顿时流露出警惕之色,摇了摇头,道:“对不起,本店烤鸡翅的酱汁是秘制的,所以外人不能接近。”

    念冰打断她的话,道:“放心,我不用你们的酱汁。”一边说着,他走到两名厨师身边,拿起五串生的鸡翅放在碳火之上。

    靠近念冰的厨师眉头大皱,“你干什么?”

    念冰眼中流露出一丝温和的笑意,道:“我要让你们知道,怎么样才能做出更好的鸡翅。”

    厨师哈哈大笑起来,“笑话,我们兰馨店的鸡翅天下闻名,有天下第一鸡翅的美誉,用的着你来教么?”

    念冰淡然道:“夜郎自大会让你们的感艺退步,辣椒虽然是极品,但却掩盖了鸡翅本身的味道。既然你们自认为是天下第一,又何妨让我试一下呢?而评委就由这里的客人当吧,如果你们输了,我什么都不要,如果我输了,我愿意付出一枚紫金币的代价,如何?”

    厨师怒道:“你是来找茬的么?”

    念冰摇了摇头,道:“不,我说了,我是来教你烤鸡翅的。”看了看碳炉上那名厨师烤的鸡翅,他淡然一笑,道:“鸡翅不是这么烤的,看仔细了,我只做一遍。”

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